Wino nad winami

Będzie coś o winie.

Kilka dni temu zachęcony dobrymi recenzjami wybrałem się z Żoną do restauracji "Vin sur vin". Sama restauracja z zewnątrz prezentuje się raczej niepozornie; ot, normalne witryny zasłonięte od środka białymi zasłonami.

W środku lokal okazał się być zaskakująco elegancki. Pięć stolików rozstawionych w odległości zapewniającej dyskrecję, bardzo elegancki wystrój, pysznie nakryty stół (ścieżki z drobnych kamyczków fantazyjnie wijące się na śnieżnym obrusie między talerzami, srebrną zastawą i kryształowymi bibelotami). No i kelner - sympatyczny, wesoły pan w dobrze skrojonym garniturze.

Z ręcznie wypisanej karty wybraliśmy dania. Kelner z uśmiechem przyjął zamówienie i po chwili przyniósł kartę win. Kartę, hmmm... właściwie księgę. Kilkadziesiąt stron, na oko grubo ponad pięćset gatunków, roczników... Nie ma co, nazwa "vin sur vin" nie była aż tak przypadkowa.

Zaczytany w księdze powoli wędrowałem przez kolejne winnice, szczepy, roczniki, gdy nagle kelner delikatnie zapytał się mnie czy może coś doradzić. Czemu nie? Kelner zaczął powoli badać nasze gusta i oczekiwania by na koniec polecić winko z rejonu Roussillon. Wspaniale - bierzemy.

Po kilku chwilach nasz sommelier pojawił się przy naszym stoliku z butelką wina. Zademonstrował nam ją po czym przelał wino do eleganckiej kryształowej karafki, bogato zdobionej srebrem. "Poczekajmy aż nabierze smaku" dodał na odchodnym.

Wino ostało swoje kilkanaście minut i oto nadszedł moment degustacji. Kelner zamaszystym ruchem nalał mi do kieliszka próbkę do spróbowania.
- Niech Pan tylko zechce łaskawie spróbować. To wino to słońce, to wibrujące energią lato, to głęboka pełnia świeżości; to czysta młodość! W sam raz dla takich gości jak Państwo! - zachwalał gestykulując żywo.
No no! Nasz lordowsko dyskretny sommelier pokazał nieco szczerych emocji. Widać sercem tej restauracji jest wino! Nota bene, to polecone Roussillon okazało się znakomite. Jego smak wiernie podążał za barwnym opisem. Słowem: wspaniałe! Brawo! Dwadzieścia punków na dwadzieścia możliwych! Vingt sur vingt!

Metryczka:
Vin sur vin
20, Rue de Monttessuy
75007 Paris (siódma dzielnica, niedaleko Wieży Eiffel'a)
tel: 01 47 05 14 20